煉猪油

2022年5月17日 — 首先，需要購買板油，也就是豬的中背脂肪，用它來煉製豬油較為恰當，相對於其他部位的油脂較不容易氧化酸敗，品質較為穩定喔！ 接下來是一個重要的撇步， ...

2019年3月5日 — 料理步驟 · 將250克的豬油脂放入乾鍋中，下鍋前不需預熱鍋，加入約5c.c.至10c.c.的開水後，再開小火以攝氏80至100度的溫度，慢慢煸油。 · 煸油時，絕不能 ...

2024年1月1日 — 豬油食譜｜煉豬油/豬油渣 · 1 ：. 肥肉洗淨切粗條 · 2 ：. 肥肉加水放入鑊中 · 3 ：. 大火煮滾起，中火煮至水份完全蒸發 · 4 ：. 見開始迫出油，轉小火

2021年7月21日 — 自製豬油製作教學，煉(炸)豬油的方式分成乾式與濕式兩種，各有優缺點，以下教學使用乾式煉(炸)豬油提煉方法：熱鍋後將豬板油放進鍋內，不用加任何油。

2022年1月28日 — 豬油的冒煙點是190°C，屬於高溫油，適合油炸、煎魚、炒菜，製作中式糕點增加酥脆度。 豬油的不飽和脂肪是飽和脂肪的1.2倍，它的單元不飽和脂肪酸 ...

2020年11月29日 — 將豬板油切成小塊，盡量切小一點會比較好煉油，如果豬板油上有瘦肉要切掉，避免燒焦。 將切好的豬板油放入鍋中加一米杯的水，中小火煮滾。